PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO
Produz biscoitos, doces, massas, bolos, tortas, sobremesas e sorvetes de maneira artesanal ou de forma industrializada;
Utiliza as boas práticas de manipulação de alimentos, rotulagem e identifica a embalagem adequada;
Opera equipamentos;
Efetua controle de qualidade, de estoque e de custos.
Utiliza técnicas mercadológicas de produtos e insumos para a confeitaria e promove a inovação tecnológica e desenvolvimento de novos produtos.
Planeja e executa a aquisição e manutenção de equipamentos.