TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO
Curso Técnico em Panificação
1ª Parcela Apenas
+ 17x de
*R$ 285,00
*O VALOR ACIMA É PARA PAGAMENTOS ATÉ O DIA 5. APÓS ESTE DIA, O VALOR DA MENSALIDADE VOLTA PARA R$ 345,00
DURAÇÃO – 13 MESES
Curso Técnico em PANIFICAÇÃO
O Curso Técnico em Panificação tem por objetivo geral formar profissionais que tenham a capacidade técnica de preparar, desenvolver e melhorar produtos e processos na área de panificação e confeitaria, obedecendo às normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO
Realiza planejamento e execução do processo de produção de pães, massas e salgados de maneira artesanal ou de forma industrializada.
Realiza a aquisição e manutenção de equipamentos.
Utiliza as boas práticas na manipulação de alimentos, rotulagem e identifica a embalagem adequada.
Opera equipamentos utilizados no processo e efetua controle de qualidade, de estoque, custos e consumo.
Utiliza técnicas mercadológicas de produtos e insumos.
Desenvolve produtos e processos.
| Disciplina | Carga Horária |
| Ambientação Profissional . | 40 |
| Confeitaria e Panificação . |
40 |
| Cultura e História da Alimentação . | 60 |
| Empreendedorismo . | 40 |
| Ética e Etiqueta Profissional . | 40 |
| Estoque, Almoxarifado e Custos . | 40 |
| Ética e Etiqueta Profissional . | 40 |
| Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação I – Processos e Métodos . | 40 |
| Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação II – Massas e Biscoitos . | 60 |
| Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação III – Cardápio de Padaria . | 60 |
| Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação IV – Pães nacionais e internacionais . | 40 |
| Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação V – Pães Festivos, Fermentação natural e congelamento de pães . |
40 |
| Higiene, Manipulação e Segurança Alimentar . | 40 |
| Informática Básica . |
40 |
| Introdução à Panificação . | 60 |
| Leitura e Produção Textual . | 40 |
| Matemática Aplicada . | 60 |
| Microbiologia dos Alimentos . | 40 |
| Nutrição e Restrições Alimentares . | 40 |
| Projeto Integrador . | 60 |
| Total de carga-horária de disciplinas | 840 |
| Estágio Supervisionado Facultativo | 200 |
| TOTAL GERAL DO CURSO | 840 |
Documentos de Matrícula
Documentos do Responsável Financeiro (caso menor de idade)
- Cópia do CPF.
- Cópia da Carteira de Identidade.
- Cópia do Comprovante de Residência.
- Assinatura no Contrato de Prestação de Serviços Educacionais.
A cópia da documentação solicitada deve ser autenticada ou acompanhada da original para autenticação no ato da matrícula.
Material Didático
O Centro Técnico Profissionalizante da Faculdade Novo Milênio conta com uma Biblioteca física elaborada e pensada para atender os cursos Técnicos e cursos de Graduação, onde os alunos podem encontrar uma infinidade de títulos que vão auxiliá-los no embasamento teórico-prático de todo o curso.
Localização
-
Av. Santa Leopoldina, 840
Praia de Itaparica, Vila Velha - ES, 29102-041 - (27) 99580-6133
- (27) 3399-5555
-
novomilenio@novomilenio.br
matriculas@novomilenio.br - Segunda à Sexta das 07h às 21h
