PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO
Realiza planejamento e execução do processo de produção de pães, massas e salgados de maneira artesanal ou de forma industrializada.
Realiza a aquisição e manutenção de equipamentos.
Utiliza as boas práticas na manipulação de alimentos, rotulagem e identifica a embalagem adequada.
Opera equipamentos utilizados no processo e efetua controle de qualidade, de estoque, custos e consumo.
Utiliza técnicas mercadológicas de produtos e insumos.
Desenvolve produtos e processos.