TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO

Curso Técnico em Panificação

1ª Parcela Apenas

+ 17x de
*R$ 285,00

*O VALOR ACIMA É PARA PAGAMENTOS ATÉ O DIA 5. APÓS ESTE DIA, O VALOR DA MENSALIDADE VOLTA PARA R$ 345,00

DURAÇÃO – 13 MESES

Curso Técnico em PANIFICAÇÃO

O Curso Técnico em Panificação tem por objetivo geral formar profissionais que tenham a capacidade técnica de preparar, desenvolver e melhorar produtos e processos na área de panificação e confeitaria, obedecendo às normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

 

PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO

 

Realiza planejamento e execução do processo de produção de pães, massas e salgados de maneira artesanal ou de forma industrializada.

Realiza a aquisição e manutenção de equipamentos.

Utiliza as boas práticas na manipulação de alimentos, rotulagem e identifica a embalagem adequada.

Opera equipamentos utilizados no processo e efetua controle de qualidade, de estoque, custos e consumo.

Utiliza técnicas mercadológicas de produtos e insumos.

 

Desenvolve produtos e processos.

Disciplina Carga Horária
Ambientação Profissional  . 40
Confeitaria e Panificação . 
40
Cultura e História da Alimentação . 60
Empreendedorismo . 40
Ética e Etiqueta Profissional . 40
Estoque, Almoxarifado e Custos . 40
Ética e Etiqueta Profissional . 40
Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação I – Processos e Métodos . 40
Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação II – Massas e Biscoitos . 60
Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação III – Cardápio de Padaria . 60
Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação IV – Pães nacionais e internacionais .  40
Habilidades e Técnicas Básicas de Panificação V – Pães Festivos, Fermentação natural e congelamento de pães .
40
Higiene, Manipulação e Segurança Alimentar . 40
Informática Básica .
40
Introdução à Panificação . 60
Leitura e Produção Textual . 40
Matemática Aplicada . 60
Microbiologia dos Alimentos . 40
Nutrição e Restrições Alimentares . 40
Projeto Integrador . 60
Total de carga-horária de disciplinas 840
Estágio Supervisionado Facultativo 200
TOTAL GERAL DO CURSO 840

Documentos de Matrícula

  •  Histórico do ensino médio
  •  RG
  •  CPF
  • Certificado de Reservista ( Sexo Masculino )
  •  Título de Eleitor
  •  Certidão de Nascimento ou Casamento
  •  03 Fotos 3×4

Documentos do Responsável Financeiro (caso menor de idade)

  •  Cópia do CPF.
  •  Cópia da Carteira de Identidade.
  •  Cópia do Comprovante de Residência.
  •  Assinatura no Contrato de Prestação de Serviços Educacionais.

A cópia da documentação solicitada deve ser autenticada ou acompanhada da original para autenticação no ato da matrícula.

Material Didático

O Centro Técnico Profissionalizante da Faculdade Novo Milênio conta com uma Biblioteca física elaborada e pensada para atender os cursos Técnicos e cursos de Graduação, onde os alunos podem encontrar uma infinidade de títulos que vão auxiliá-los no embasamento teórico-prático de todo o curso.

Localização

  • Av. Santa Leopoldina, 840
    Praia de Itaparica, Vila Velha - ES, 29102-041
  • (27) 99580-6133
  • (27) 3399-5555
  • novomilenio@novomilenio.br
    matriculas@novomilenio.br
  • Segunda à Sexta das 07h às 21h
Fachada FNM
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